煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一,健尔马足疗机二代,但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?
第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,健尔马足疗机厂家,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑,健尔马足疗机官网。第二,煎蛋时先用小火煎,泰康足浴盆,底面呈金黄色后,就可将其翻过来再煎另外一面,关火用余温将其煎熟就可以了。
有些人可能觉得,这么做,鸡蛋还是不够嫩,健尔马足疗,还想时间煎得更短些,但建议至少也要把蛋白煎熟。
这是因为,从营养角度来讲,生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中,高温下才可以分解。做荷包蛋时,确保蛋清煎熟了,鸡蛋的营养才更易吸收。
从食用卫生的角度来讲,鸡蛋壳不是完全封闭的,泰昌足浴盆,蛋壳上极易沾染灰尘,病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内,如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此,当蛋白熟透后,病菌才会在高温下被消灭。▲
《生命时报》 (2010-08-10 第08版)
更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道
(责任编辑:刘婧婷) |