【珍珠奶茶加盟咨询电话:400-885-8878 获取更多珍珠奶茶参考资料http://www.zhifuwang.com/jiushui/yinliao/duokenc】珍珠粉圆的部分:红糖 30克,清水60克,生的马铃薯淀粉140克(按照淀粉吸水程度的不同做适当调整),手粉用的淀粉适量。 奶茶的部分:红茶茶包4包,清水1000克,三温糖40克(如果没有也可用红糖或冰糖粉代替),奶粉70克。 做法: 1.红糖称量之后,过筛到一个大的容器里。 2.过筛后的红糖松散细腻,在里面加入60克的清水。 3.用筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀,使红糖完全地溶解在水里。 4.在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。 5.根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉,溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。 6.手上蘸少许的干淀粉,将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球,然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。 7.在煮锅里倒入充足的水,大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉,然后倒入沸水中,大火煮20分钟,关火后再闷20分钟。 8.粉圆煮好后捞出来,在冷水中冲一下,取出,盛在碗里备用。 9.开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。 10.煮锅里倒入1000克清水,大火烧开,水沸腾后关火,放入茶包泡5分钟。 11.红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖,搅拌均匀。 12.奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里,倒入奶茶后即可饮用。
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